Odporúča sa to najmä tým, ktorí jedia málo vaječného žĺtka a pečene. Aj podľa EFSA je odporúčaný denný príjem cholínu u dospelých najmenej 400 mg. 1 vaječný žĺtok obsahuje 100 - 150, zatiaľ čo 10 dkg pečene obsahuje 200 - 450 mg cholínu. Ostatné potraviny majú nízky obsah cholínu (okrem kaviáru, drene a niekoľkých neobvyklých jedál). Takže tí, ktorí nejedia 2 - 3 žĺtky denne + najlepšie aspoň raz týždenne, je ťažké dosiahnuť ani toto 400 mg denného množstva cholínu. Správny príjem cholínu je síce dôležitý, okrem iného aj preto, lebo prispieva k správnemu
• na trávenie produkciou žalúdočnej kyseliny
• funkcia pečene
• na metabolizmus homocysteínu
• pre metabolizmus tukov
Tento produkt sa nazýva cholín. vo forme cholínovej soli (cholínchlorid), ktorá je dobre využívanou a stabilnou formou, používa sa v mnohých štúdiách a nevyžaduje použitie iného nosiča ako vody.
Návrh spotreby:
6-28 kvapiek denne v jednej alebo viacerých dávkach. Nekonzumujte koncentrované, vždy vmiešajte do tekutiny alebo do jedla. Vďaka svojej slanej chuti nekazí chuť polievky v malom množstve, dá sa s ňou aj upiecť a uvariť. Ak naopak skonzumujete viac ako pár kvapiek naraz a chuť sa vám nepáči, odporúčame ju nakvapkať iba do 1 - 2 dúškov tekutiny a rýchlo utrieť medzi dvoma stenami medzi jedlom alebo pred príjemným -chutný nápoj. Počas tehotenstva a laktácie sa odporúča 12 - 28 kvapiek, ak naša strava nie je bohatá na cholín.
Cholínová soľ
Konzumácia správneho množstva cholínu je dôležitá pre uspokojivý chod nášho mozgu, nervového systému, pečene, obličiek a dokonca aj pre správne fungovanie všetkých našich buniek. Medzi priame následky nízkeho príjmu cholínu patrí metabolický syndróm, zlá pamäť, poruchy nervovej trubice, dysfunkcia nervového systému (zvýšená citlivosť na stres), inzulínová rezistencia a tuková pečeň a cirhóza pečene. Bohužiaľ, väčšina ľudí trpí závažným nedostatkom cholínu a takmer vôbec nie sú ľudia, ktorých príjem cholínu by bol dostatočný.
Významné množstvo prírodných potravín sa nachádza iba vo vaječnom žĺtku, pečeni a mozgu. Mnohí z nich jedia vajcia a pečeň. Jeden kúsok vaječného žĺtka obsahuje 120 - 150 mg cholínu, zatiaľ čo 10 dkg pečene je cca. 400 mg. Silné tepelné ošetrenie ho bolí, ale varenie / parenie toho veľa neurobí.
Každý by mal konzumovať minimálne 5 - 600 mg cholínu denne (existuje oficiálne odporúčanie medzi 425 - 550 mg). Kto zje v priemere minimálne 4 - 5 žĺtkov denne? Alebo len 3-4 denne, ale potom pečeň aspoň dvakrát týždenne? Dúfam, že veľa. Avšak tí, ktorí to nemusia kompenzovať!
Tehotné ženy a cholínová soľ
Cholín je pre budúce matky ešte dôležitejší a potrebujú omnoho väčšie množstvá. Je dôležité prijímať najmenej 930 mg cholínu denne, čo je asi 6-8 vaječných žĺtkov denne.
Štúdia z roku 2012 okrem toho, že je kľúčom k normálnemu vývoju plodu a tým pomáha predchádzať pôrodom a malformáciám plodu, zistila, že matky, ktoré dostávali 930 mg cholínu denne počas tehotenstva, mali „lepší“ nervový systém, zdravší, ktorý poskytovali život deťom ako tie ktorý dostal „iba“ 480 mg cholínu. „Lepší“ nervový systém znamená, že placenta aj plod mali počas tehotenstva zníženú hladinu stresu (CRH, kortizol) a potom mali lepší „stresový systém“ meraný niekoľko mesiacov po narodení (napr. Lepšie fungujúca os HPA)., lepšia spätná väzba). Dojčatá s takým lepším „stresovým systémom“ zostávajú chránené pred dospelosťou pred mnohými chorobami, vrátane inzulínovej rezistencie, hypertenzie a všetkých chorôb súvisiacich so stresom, pretože naša náchylnosť na stres je silne určená osou HPA pri narodení (známa tiež v predčasne narodené deti, že sú oveľa náchylnejšie na stres a inzulínovú rezistenciu ako dospelí).
Je tiež zaujímavým zistením - Westona Price -, že prirodzené národy majú pre budúce matky zabezpečenú výživu s vyšším obsahom cholínu počas tehotenstva a dojčenia.
Ak teda dostaneme minimálne 930 mg cholínu pre nastávajúce matky minimálne v treťom trimestri, môžeme urobiť prvý a možno najdôležitejší krok k tomu, aby sme sa stali vyrovnanými dospelými. Okrem toho sa predpokladá, že sa počas tehotenstva predchádza preeklampsii v dôsledku vysokej hladiny hormónu uvoľňujúceho kortikotropín (CRH) v placente, ktorý sa významne znižuje príjmom cholínu. Tento výskum je zaujímavý aj tým, že u budúcich matiek a ich detí užívajúcich 930 mg cholínu došlo k významnej pozitívnej zmene v porovnaní s malou skupinou tehotných žien užívajúcich cholín v dávke 480 mg. V štúdii sa použil cholínchlorid, t. J. Cholínová soľ (380 mg cholínu pochádzalo z potravy v oboch skupinách, +100 mg cholínu pochádzalo z cholínchloridu v druhej a +550 mg v druhej).
Nový komentár